- 3-4 catei de usturoi, curatati si taiati marunt,

- 20gr. de unt,

- 4-5 cepe taiate marunt,

- ½ lingurita de praf de scortisoara,

- un sfert de lingurita de garofite(condiment obtinut din florile mici de garofita uscate),

- 2 linguri de pasta de rosii diluate in apa calduta,

- 3 linguri de otet de vin rosu,

- aprox. 2kg(1,75 kg) de pulpa sau  muschi de vita,

- 4 linguri de ulei de masline,

- sare si piper dupa gust,

- 500gr. macaroane(spaghetti).

Mod de preparare :

Intr-un mic bol se amesteca usturoiul, scortisoara, garofitele, sare si piperul. Se fac mici incizii adinci in carne si se umplu cu acest mix, apasind inauntru pina cind toate spatiile sint umplute in intregime cu mixtura.

Se incalzeste uleiul si untul intr-o oala mare, se adauga carnea si se acopera etans cu capacul. Se lasa pe foc pina incepe sa se rumeneasca bine pe toate partile. Se scoate carnea si se aseaza pe o farfurie, in sosul ramas adaugindu-se ceapa care se lasa pina se caleste. Se repune carnea in oala si se adauga indeajuns apa fierbinte incit sa ajunga pina aproape de buza oalei, apoi se adauga pasta de rosii, sare si piper. Se acopera iarasi cu capacul si se lasa sa fiarba la foc mic pentru aproximativ o ora si jumatate, amestecind des pentru a nu permite ingredientelor sa se lipeasca de fundul oalei. O alta varianta este sa puneti oala la cuptor, la aprox 170 grade Celsius pentru 2 ore, amestecind din cind in cind.

Cind carnea este facuta, se adauga incet-incet otetul  si se mai lasa sa fiarba in clocot fara capac pentru inca 5 minute, avind grija insa sa nu se prinda. Rezultatul este un sos dens si moale. Daca inca mai are multa zeama, atunci se scoate carnea si se mai da la fiert in clocot fara capac pina cind va scadea. Se taie bucatile de carne in felii mici si se pun la loc in sos. Se pregatesc macaroanele « al dente »(adica sa nu fie foarte moi). Se serveste imediat, punind macaroanele intii in farfurie, adaugind pe deasupra sos, iar carnea se serveste ca garnitura.